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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭で楽しむモロッコ料理　タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　新装版

著者名 小川歩美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.3
請求記号 596/11674/

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3 中川3032339966一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 緑3232414411一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11674/
書名 家庭で楽しむモロッコ料理　タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ 　新装版
著者名 小川歩美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.3
ページ数 94p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28791-1
分類 59623
一般件名 料理(モロッコ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 じっくり煮込む本格タジン料理、ふっくらホロホロのクスクス料理、しっかりした甘さのスイーツ…。モロッコ料理店の店主が、現地で実際に目で見て書き留めたモロッコの家庭料理のレシピを紹介します。
タイトルコード 1001910118809

要旨 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
目次 １　じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン
ビーフミートボールのタジン　ほか）
２　ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス
クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
３　食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ
タジン鍋で作る目玉焼き　ほか）
４　定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ
セモリナ粉のスープ　ほか）
５　甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス
ゴマのゴリーバ　ほか）
著者情報 小川 歩美
　モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ　ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケマルエコス）」店主。’０４〜’０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、’０８年に帰国。’０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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