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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

モロッコの台所

著者名 エットハミ・ムライ・アメド／著 寺田なほ／著
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2015.6
請求記号 596/09572/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236685129一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/09572/
書名 モロッコの台所
著者名 エットハミ・ムライ・アメド／著 　 寺田なほ／著
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2015.6
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-87758-737-6
分類 59623
一般件名 料理(モロッコ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 とろりと煮込まれたタジン、セモリナ粉から作るクスクス…。手間を惜しまず料理し、食べることを楽しむモロッコの暮らしを、モロッコ人の著者が紹介する。現地の味が再現できる17のレシピ付き。
タイトルコード 1001510023242

要旨 とろりと煮込まれたタジン、セモリナ粉から作るクスクス、街のパン窯から漂ってくる焼きたてパンの香り…。手間を惜しまず料理し、食べることを楽しむ暮らしを紹介するエッセイ集。現地の味が再現できる１７のレシピ付！
目次 １　お皿に盛られた多様な文化（モロッコ料理―親から子へ、受け継がれる味
歴史―さまざまな食文化の交差
ベルベル民族―自然と寄り添う暮らしかた　ほか）
２　食べて旅するモロッコ（タジン―食材のおいしさがつまった料理バリエーション豊かなタジン
クスクス―小麦が香る黄金色の極小パスタクスクスの種類
宮廷料理―美しい料理に囲まれる至福のひとときおもてなしのテーブルウエア　ほか）
３　作って味わうモロッコ料理（レモンコンフィ
チキンとレモンとオリーブのタジン
ビーフとプルーンとアーモンドのタジン　ほか）


内容細目表：

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