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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

培養肉とは何か?　(岩波ブックレット)

著者名 竹内昌治／著 日比野愛子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12
請求記号 648/00189/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238171763一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232506788一般和書一般開架　在庫 
3 南2332366679一般和書一般開架　在庫 
4 東2432722557一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932592120一般和書一般開架　在庫 
6 守山3132625280一般和書一般開架　在庫 
7 緑3232551758一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00189/
書名 培養肉とは何か?　(岩波ブックレット)
著者名 竹内昌治／著 　 日比野愛子／著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12
ページ数 61,2p
大きさ 21cm
シリーズ名 岩波ブックレット
シリーズ巻次 No.1072
ISBN 978-4-00-271072-3
分類 6482
一般件名 肉・肉製品 　 培養
書誌種別 一般和書
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p1〜2
タイトルコード 1002210069741

要旨 ２０２２年３月、培養ステーキ肉が日本で試食された！食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
目次 第１章　なぜ今、培養肉なのか？
第２章　培養肉のつくり方
第３章　培養肉への期待と不安
第４章　立ちはだかるハードルの数々
著者情報 竹内 昌治
　２０００年東京大学大学院工学系研究科機械情報工学専攻博士課程修了。東京大学生産技術研究所講師、准教授などを経て、東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日比野 愛子
　２００６年京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程修了。弘前大学人文社会科学部准教授などを経て、教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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