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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

銀座小十の料理歳時記十二カ月　献立にみる日本の節供と守破離のこころ

著者名 奥田透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2
請求記号 596/12310/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238008247一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12310/
書名 銀座小十の料理歳時記十二カ月　献立にみる日本の節供と守破離のこころ
著者名 奥田透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-52239-4
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繋ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
タイトルコード 1002110092749

目次 睦月（一月）の献立「正月〜七草（人日）の節供〜」
如月（二月）の献立「節分〜鬼は外、福は内〜」
弥生（三月）の献立「雛祭り〜桃の節供〜」
卯月（四月）の献立「花見〜豊作祈願〜」
皐月（五月）の献立「菖蒲〜端午の節句〜」
水無月（六月）の献立「夏越の祓〜茅の輪くぐり〜」
文月（七月）の献立「七夕〜笹の節供〜」
葉月（八月）の献立「お盆」
長月（九月）の献立「重陽の節供」
神無月（十月）の献立「中秋の名月」
霜月（十一月）献立「新嘗祭」
師走（十二月）の献立「年越しの祓」


内容細目表：

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