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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

まいにちタマゴ　専門家が教える最高の食べ方

著者名 タマゴ科学研究会／著 近藤和雄／医学監修 峯木眞知子／栄養監修
出版者 池田書店
出版年月 2021.5
請求記号 4985/04163/

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1 鶴舞0237874029一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632433914一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 千種2832239202一般和書一般開架　貸出中 
4 志段味4530903956一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04163/
書名 まいにちタマゴ　専門家が教える最高の食べ方
著者名 タマゴ科学研究会／著 　 近藤和雄／医学監修 　 峯木眞知子／栄養監修
出版者 池田書店
出版年月 2021.5
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-12368-4
分類 498583
一般件名 卵 　 健康法 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ダイエット、筋力アップを促進し、糖尿病を予防し、肝臓を守り疲労も回復してくれる! 科学に基づいたタマゴの健康効果と、それを確実に生かすための、家庭で楽しく簡単にタマゴ料理ができる、きほんと応用のレシピを紹介。
タイトルコード 1002110011157

要旨 メタボ抑制、認知症発症率低下、子どもの発育、疲れがとれる、肌もキレイに。タマゴの“健康とおいしさ”に向き合ってきた管理栄養士、栄養士、医師、研究者たちの知恵と経験を一冊にまとめました。
目次 序章　毎日食べないなんてもったいない！栄養の宝庫、それがタマゴ（タマゴの新常識
タマゴと私たち）
１章　タマゴの底力（一生食べたい！タマゴのすごい効果・効能
ダイエット・筋力アップに効果的
糖尿病のリスクを低減　お酒のダメージもやわらげてくれる　ほか）
２章　やっぱり定番！タマゴレシピ（卵かけごはん
温泉玉子
ポーチドエッグ　ほか）
著者情報 近藤 和雄
　お茶の水女子大学名誉教授。介護老人保健施設あかしあの里施設長。１９７９年東京慈恵会医科大学卒、メルボルンのベーカー医学研究所留学、防衛医大、国立健康・栄養研究所を経て、１９９９年お茶の水女子大学教授。医師、医学博士。専門：臨床栄養学、脂質代謝学。日本栄養・食料学会学会賞、同功労賞受賞。元日本栄養・食糧学会会長。定年後、東洋大学教授を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
峯木 眞知子
　東北大学農学研究科生物資源専攻（後期博士課程）修了。管理栄養士・専門官能評価士。専門分野は調理科学・応用栄養学。令和３年３月まで東京家政大学栄養学科教授。卵に関する研究論文で日本調理科学会および日本家政学会より学会賞受賞。卵のおいしさの研究を４０年以上継続中。２０２１年４月より、東京家政大学大学院人間生活学総合研究科キユーピー・東京家政大学タマゴのおいしさ研究所特命教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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