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書誌情報サマリ

書名

味なメニュー　(新潮文庫)

著者名 平松洋子／著
出版者 新潮社
出版年月 2018.12
請求記号 59604/01866/

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1 北2732248113一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01866/
書名 味なメニュー　(新潮文庫)
著者名 平松洋子／著
出版者 新潮社
出版年月 2018.12
ページ数 328p
大きさ 16cm
シリーズ名 新潮文庫
シリーズ巻次 ひ-24-7
ISBN 978-4-10-131657-4
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 銀座のシチュー、町角のジューススタンド、空港のかつサンド、居酒屋の煮込み、浪花の豚まん、東神田の立ち食いそば…。愛される味の秘密をメニューの行間から引き出す、とびきりおいしいノンフィクション。
タイトルコード 1001810075408

要旨 変わらぬ味を守る老舗洋食屋のシンプルな品書き、大衆酒場の常連が秘密の暗号のように呼ぶ一皿の正体、行き交う客を日々見つめるそば屋の古びた短冊に、開店前に店の主人が毎日黒板に書き並べる料理の数々…。店の匂いや味を色濃く宿すメニューのことばは、一編の詩のように客の目と心を喜ばす。品書きの行間にふかく分け入り、愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー。
目次 シチューと煮込み
道頓堀の品書き
ちょっと大衆酒場で
キッチンカーでランチを買う
かつサンドの秘密
夢のかたち
だからジューススタンド
そこに立ち食いそばがあるから
「立ち食いそばには『ナンバーワン』がない」―大衆そば研究家・坂崎仁紀氏に聞く
趣味のお茶漬け
新橋駅前の楽園で
ホットケーキとパンケーキ
豚まんが愛される理由
黒板と筆ペン


内容細目表：

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