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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食品の危険度・安全度がわかる本　すぐ役立つ

書いた人の名前 辻啓介／監修
しゅっぱんしゃ 法研
しゅっぱんねんげつ 2002.08
本のきごう 4985/00870/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞3131167649一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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食品衛生　品質表示

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4985/00870/
本のだいめい 食品の危険度・安全度がわかる本　すぐ役立つ
書いた人の名前 辻啓介／監修
しゅっぱんしゃ 法研
しゅっぱんねんげつ 2002.08
ページすう 255p
おおきさ 21cm
ISBN 4-87954-435-3
ぶんるい 49854
いっぱんけんめい 食品衛生 　 品質表示
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009912035203

ようし 本書は９９の食品について、ラベルやパッケージに表示されている情報を読みとることで、その食品の危険度・不安度・総合評価点などを網羅したものである。
もくじ １　包装の表示で危険度・安全度がわかる
２　実例で見る食品表示と食品の安全性（主食となる加工食品
甘味料・菓子
スナック
大豆からつくる食品
魚介類の加工食品・保存食品
肉類の加工食品・保存食品
乳類からつくる食品
野菜や果実からつくる食品
調理済み加工食品
調味料・油脂類
飲料）
ちょしゃじょうほう 辻 啓介
　１９４１年生まれ。姫路工業大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会評議員。日本咀嚼学会常任理事。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任。現在は、姫路工業大学で「食品成分の生体機能並びに栄養機能の解明」をテーマに研究と教育を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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