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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

茶道学大系　8 　茶の湯と科学

著者名 千宗室／監修
出版者 淡交社
出版年月 2000.09
請求記号 791/00050/８

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210506366一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 791/00050/８
書名 茶道学大系　8 　茶の湯と科学
著者名 千宗室／監修
出版者 淡交社
出版年月 2000.09
ページ数 446,17p
大きさ 22cm
巻書名 茶の湯と科学
ISBN 4-473-01668-4
分類 79108
一般件名 茶道 　 茶 　 茶道具
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910040722

要旨 伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。
目次 茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学
茶樹の生化学
茶臼の化学　ほか）
茶の味と効用（茶の薬・医学と効用
水について
抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質　ほか）
茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学
茶の湯釜鋳造に関する諸相
やきものの科学　ほか）
茶の科学の展開（茶の湯と色彩―侘びの色彩学
環境行動・心理からみた茶室空間
抹茶の泡立ち　ほか）
著者情報 堀内 国彦
　１９４３年京都府生まれ。京都大学理学部化学科卒業。無機化学専攻。同員外研究員・研修員。分子線法による化学反応の素過程の研究・四極子マスフィルターによる超高真空残留ガス分析等。（財）不審菴（表千家）勤務。堀内宗完襲名。花園大学非常勤講師・立正大学非常勤講師。共著に『京料理の歴史』（柴田書店）、『茶花づくし（炉編・風炉編）』（講談社）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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