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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

醸造の考古学

著者名 梅川光隆／著
出版者 同成社
出版年月 2024.5
請求記号 5885/00883/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210970034一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00883/
書名 醸造の考古学
著者名 梅川光隆／著
出版者 同成社
出版年月 2024.5
ページ数 5,359p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-88621-946-6
分類 5885
一般件名 酒-歴史 　 遺跡・遺物-日本 　 遺跡・遺物-中国
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本における醗酵の起源は、弥生時代〜古墳時代前半の「巻き包み」の壺(いわゆる「籠目土器」)にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
書誌・年譜・年表 文献:p221〜237
タイトルコード 1002410016874



内容細目表：

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