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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 16 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やわらかいごちそう　シニアもうれしい

著者名 川上文代／著
出版者 辰巳出版
出版年月 2018.10
請求記号 596/11147/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237420195一般和書１階開架　在庫 
2 西2132613494一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232294930一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332172374一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 港2632303851一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 北2732238320一般和書一般開架　在庫 
7 千種2832112870一般和書一般開架　在庫 
8 中川3032264784一般和書一般開架シニア在庫 
9 緑3232349294一般和書一般開架　在庫 
10 名東3332508070一般和書一般開架　在庫 
11 山田4130786108一般和書一般開架　在庫 
12 南陽4230880454一般和書一般開架　在庫 
13 楠4331411985一般和書一般開架　貸出中 
14 富田4431373473一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
15 志段味4530826710一般和書一般開架　在庫 
16 徳重4630593855一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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川上文代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11147/
書名 やわらかいごちそう　シニアもうれしい
著者名 川上文代／著
出版者 辰巳出版
出版年月 2018.10
ページ数 111p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-7778-2188-4
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ビーフステーキ、すき焼き、筑前煮、あじのなめろう、カルボナーラ・スパゲッティ…。シニア層の人に向け、嚙みやすく飲みこみやすくても栄養たっぷりな絶品ごちそうレシピを紹介する。やわらかくするためのテクニックも掲載。
タイトルコード 1001810061576

要旨 噛みやすく、飲みこみやすいのに、栄養たっぷり！華やかな見た目で食欲も増進！おいしいをあきらめない。
目次 第１章　「おいしくてやわらかい」のテクニック（やわらかい食材を選ぶ
切り方と下ごしらえ　ほか）
第２章　まるでおうちレストラン！洋のやわらかいごちそう（ミートローフ
パエリア　ほか）
第３章　みんな大好き定番メニュー！和のやわらかいごちそう（すき焼き
ぶりの照り焼き　ほか）
第４章　手軽なのに見栄えもよし！簡単なやわらかいごちそう（肉のテリーヌ
アボカドとトマトのカプレーゼ　ほか）
第５章　飲みこみやすさがうれしい！麺とスープのやわらかいごちそう（カルボナーラ・スパゲッティ
ミートソースのパスタ　ほか）
著者情報 川上 文代
　デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。幼少期に池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランスリヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に努める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も経験。２００６年より渋谷区にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーに商品開発、レシピ考案にも携わる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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