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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

和食を極めるだしと味付けの教科書 (TJ MOOK)

書いた人の名前 本田祥子/監修
しゅっぱんしゃ 宝島社
しゅっぱんねんげつ 2018.4
本のきごう 596/10991/


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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237342449一般和書1階開架大型本在庫 

かんれんしりょう

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料理(日本) 調味料

しょししょうさい

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本のきごう 596/10991/
本のだいめい 和食を極めるだしと味付けの教科書 (TJ MOOK)
書いた人の名前 本田祥子/監修
しゅっぱんしゃ 宝島社
しゅっぱんねんげつ 2018.4
ページすう 77p
おおきさ 30cm
シリーズめい TJ MOOK
ISBN 978-4-8002-8222-4
ぶんるい 59621
いっぱんけんめい 料理(日本)   調味料
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 和食のベースとなる4大基本だしのとり方を丁寧に解説するとともに、2種類のだしをかけ合わせる「だしの方程式」や、味付けの黄金比でつくる料理のレシピを紹介する。切り取り式の「だしと味付けの黄金比早見表」付き。
タイトルコード 1001810000786



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