感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

モツの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ニーナ・エドワーズ／著 露久保由美子／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.12
請求記号 648/00139/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236825063一般和書１階開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ニーナ・エドワーズ　露久保由美子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00139/
書名 モツの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ニーナ・エドワーズ／著 　 露久保由美子／訳
出版者 原書房
出版年月 2015.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05174-8
原書名 原タイトル:Offal
分類 6489
一般件名 畜産物-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p163〜166
タイトルコード 1001510088400

要旨 古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。
目次 序章　初めにモツありき
第１章　モツとは何か
第２章　伝統食としてのモツ
第３章　欧米のモツ料理
第４章　モツの男性的イメージ
第５章　儀式のなかのモツ
第６章　薬としてのモツ
第７章　捨てるなんてもったいない


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。