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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードツーリズム論　食を活かした観光まちづくり

著者名 安田亘宏／著
出版者 古今書院
出版年月 2013.7
請求記号 689/00469/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236260311一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 689/00469/
書名 フードツーリズム論　食を活かした観光まちづくり
著者名 安田亘宏／著
出版者 古今書院
出版年月 2013.7
ページ数 250p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7722-7118-9
分類 689
一般件名 観光事業 　 食品
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p235〜243
内容紹介 日本のツーリズムにおいて重要になりつつあるフードツーリズムの実態とステータスについて、旅行者への調査等をもとに明らかにし類型化を試みる。また、フードツーリズムの活用のあり方を、マーケティングの視点から分析する。
タイトルコード 1001310038188

要旨 日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズムについて、その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みたものである。また、全国各地で取り組まれている観光まちづくりにおけるフードツーリズムの活用のあり方を実態に即しながら、マーケティングの視点から分析した。
目次 第１部　フードツーリズム論（フードツーリズムの研究と定義
フードツーリズムの歴史的展開
フードツーリズムの現状
フードツーリズムの類型）
第２部　フードツーリズムと観光まちづくり（観光まちづくりとマーケティング
高級グルメツーリズム
庶民グルメツーリズム
マルチグルメツーリズム
食購買ツーリズム
食体験ツーリズム
ワイン・酒ツーリズム）
著者情報 安田 亘宏
　西武文理大学サービス経営学部教授。法政大学大学院政策創造研究科博士後期課程修了、博士（政策学）。１９５３年東京都生まれ。１９７７年日本交通公社（現ＪＴＢ）入社。旅行営業、添乗業務を経験後、本社、営業本部、グループ会社でマーケティング・販売促進・事業開発等の実務責任者および同グループのシンクタンク旅の販促研究所所長を歴任。２０１０年より現職。ＮＰＯ法人日本エコツーリズム協会理事、コンテンツツーリズム学会副会長、日本地域資源学会常務理事、日本観光研究学会会員、日本国際観光学会会員、地域活性学会会員、日本旅行作家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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