ぞうしょじょうほう
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しょしじょうほうサマリ
本のだいめい |
スローフードの奇跡 おいしい、きれい、ただしい
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書いた人の名前 |
カルロ・ペトリーニ/著
石田雅芳/訳
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しゅっぱんしゃ |
三修社
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しゅっぱんねんげつ |
2009.11 |
本のきごう |
4985/02090/ |
本のばしょ
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
としょかん |
本のばんごう |
本のしゅるい |
本のばしょ |
くわしいばしょ |
せいげん |
じょうたい |
1 |
鶴舞 | 3131825725 | 一般和書 | 2階書庫 | | | 在庫 |
かんれんしりょう
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しょししょうさい
この資料の書誌詳細情報です。
本のきごう |
4985/02090/ |
本のだいめい |
スローフードの奇跡 おいしい、きれい、ただしい |
書いた人の名前 |
カルロ・ペトリーニ/著
石田雅芳/訳
|
しゅっぱんしゃ |
三修社
|
しゅっぱんねんげつ |
2009.11 |
ページすう |
317p |
おおきさ |
19cm |
ISBN |
978-4-384-02510-1 |
はじめのだいめい |
Buono,pulito e giusto |
ぶんるい |
4985
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いっぱんけんめい |
食生活
食品
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本のしゅるい |
一般和書 |
ないようちゅうき |
文献:巻末 |
ないようしょうかい |
いまこそ「食」を見直す。地球環境のために。子どもたちのために-。スローフード国際協会会長である著者が、スローフードの3つの基本原則「おいしい、きれい、ただしい」を、自身の体験を交えて紹介する。 |
タイトルコード |
1000910062084 |
ようし |
いまこそ「食」を見直す。地球環境のために、子どもたちのために。世界を席巻したスローフード国際協会会長カルロ・ペトリーニが主張するスローフードの3つの基本原則「おいしい、きれい、ただしい」。各国で翻訳され、絶賛を浴びたスローフーディストのバイブルともいえる書。 |
もくじ |
1 安心できない状況(安心できない状況 共通の運命、自然、人間、食 ほか) 2 ガストロノミーと新しいガストロノミー(ガストロノミー 新しいガストロノミー:その定義) 3 目的としての品質(おいしい きれい ほか) 4 実行すべき三つのアイディア(教育について 共生産者 ほか) 5 実現する(ネットワークを作る 文化的変革、ガスノロノモたちの世界に対する総括的ビジョン ほか) |
ちょしゃじょうほう |
ペトリーニ,カルロ 1949年、イタリア・ブラ市生まれ。スローフード協会創設者会長。社会学と政治活動、協会運動を背景として、80年代にワインと食のための協会「アルチ・ゴーラ」を創立。89年にはスローフード国際協会を発足し、世界最初の食科学大学、世界生産者会議「テッラ・マードレ」などを生み出す。最新著書『おいしい、きれい、ただしい』は「エコ・ガストロノミー」の概念を定義付けたもので、協会の定本としてすでにフランス語、スペイン語、ドイツ語、ポーランド語に翻訳されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石田 雅芳 1967年、福島県生まれ。専門はイタリア近代美術史。94年よりロータリー財団奨学生としてフィレンツェ大学に学ぶ。98年よりフィレンツェ市公認の美術解説員。イタリア文化全般にわたって、コーディネーター、フリーライター、イラストレーターとして活動。2002年よりイタリアに本拠を置く国際協会「スローフード・インターナショナル」の日本担当官として勤務。協会の激動期を体験後2007年に帰国。スローフードジャパン国際部長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
ないよう細目表:
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