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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

学徒出陣

著者名 武野藤介／著
出版者 北光書房
出版年月 1944.5
請求記号 S9137/02025/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010446256６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S9137/02025/
書名 学徒出陣
著者名 武野藤介／著
出版者 北光書房
出版年月 1944.5
ページ数 229p
大きさ 18cm
分類 9137
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940055393

要旨 コーヒーを工学、経済、歴史、医学、香りの科学などいろいろな側面からとらえたコーヒー学の世界。
目次 第１章　コーヒーの魅力
第２章　コーヒーの焙煎について
第３章　コーヒーの抽出法の考察
第４章　コーヒーの香りと色について
第５章　コーヒーの品質評価と「好み」の分析
第６章　コーヒーのブレンド
第７章　コーヒーと水とミルク、缶コーヒーについて
著者情報 広瀬 幸雄
　１９４０年、金沢市生まれ。金沢学院大学知的戦略本部長・教授。金沢大学大学院特任教授金沢大学名誉教授。工学博士。日本コーヒー文化学会副会長。専門は材料強度学である一方、学生時代からの探究心の旺盛さからコーヒーを工学的に研究することにも没頭。２００３年に「鳥を寄せ付けない銅像の科学的研究」によりイグ・ノーベル賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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