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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ふるさと野菜礼賛　在来品種を守る

著者名 さとうち藍／著
出版者 家の光協会
出版年月 2007.02
請求記号 626/00090/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2231421732一般和書２階書庫　在庫 

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蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00090/
書名 ふるさと野菜礼賛　在来品種を守る
著者名 さとうち藍／著
出版者 家の光協会
出版年月 2007.02
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 4-259-54702-X
ISBN 978-4-259-54702-8
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916072784

要旨 多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島にたどりついた。それらは各地の気候風土に合わせ姿を変え、人の手により独特の品種に固定化されていった。―本書は、いまを生きるふるさと野菜と土地の人々をめぐる物語。
目次 じげもん野菜―長崎「黒田五寸ニンジン」
「味の箱舟」に選ばれて―長崎「雲仙こぶ高菜」
外国語になったＴＥＩＫＥＩ―長崎「レストラン・自然の味とるーす」
安全への信頼―「熊本一文字」
無農薬野菜の店―熊本「家庭料理の店・ティア」
海のそばで育つトマト―熊本「塩トマト」
復活への模索―佐賀「女山大根」
野菜づくりから加工まで―福岡「山汐菜」
原種を守りながら―山口「笹川錦帯白菜・岩国赤大根」
消えゆく種子を救え―広島「農業ジーンバンク」〔ほか〕
著者情報 さとうち 藍
　１９５２年長崎市生まれ。自然とそこに生きる人々をテーマに取材、執筆活動を続けている。現在は岩手県の山小屋と東京を行き来する日々(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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