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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

江戸の替え歌百人一首

書いた人の名前 江口孝夫／著
しゅっぱんしゃ 勉誠出版
しゅっぱんねんげつ 2007.11
本のきごう 91119/00009/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235115789一般和書２階開架文学・芸術在庫 

かんれんしりょう

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782
高齢者福祉　給食

しょししょうさい

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本のきごう 91119/00009/
本のだいめい 江戸の替え歌百人一首
書いた人の名前 江口孝夫／著
しゅっぱんしゃ 勉誠出版
しゅっぱんねんげつ 2007.11
ページすう 254p
おおきさ 19cm
ISBN 4-585-05385-9
ISBN 978-4-585-05385-9
ちゅうき 「爆笑!江戸の百人一首」(2005年刊)の改題
ぶんるい 91119
いっぱんけんめい 狂歌 　 川柳 　 百人一首
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009917056725

ようし 本書は、栄養アセスメント・ケアプランの基本、高齢者の病態や薬・サプリメントの基礎知識、感染症対策、衛生管理等の実務全般を網羅したガイドブック。先駆的なノウハウをもつ施設の具体例を紹介しながら詳しく解説。
もくじ 第１章　高齢者の栄養所要量
第２章　総合施設での栄養管理
第３章　各施設の栄養管理の実際
第４章　特別食の考え方
第５章　高齢者とくすり
第６章　感染症対策マニュアル
第７章　衛生管理
第８章　非常食マニュアル
第９章　事務様式一覧
第１０章　資料
ちょしゃじょうほう 松崎 政三
　聖徳栄養短期大学卒業、東京厚生年金病院に勤務、湯河原、大阪、東京病院での栄養部長を経て、２００３年、関東学院大学人間環境学部健康栄養学科助教授、大学院修士課程修了、現在に至る。この間、臨床栄養における栄養管理、栄養指導に力を注ぎ、特に高齢者の咀嚼、嚥下障害者に対する栄養管理については１５年前より先進的に取り組み、学会活動、講演活動などを通じて高齢者の栄養管理の重要性についての研究、啓蒙活動に取り組んでいる。また、静脈経腸栄養学会、咀嚼学会など多くの学会活動に参加。栄養管理、栄養指導に関するものを多数執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤本 真美子
　兵庫県生まれ。中京女子大学家政学部食物学科を卒業後、兵庫女子短期大学にて勤務。同校助教授を経て、兵庫県明石市にある高齢者総合福祉施設、社会福祉法人明石恵泉福祉会（老人保健施設・特別養護老人ホーム・ケアハウス・グループホーム恵泉および西宮恵泉を運営）へ。現在、総施設長として施設運営に従事するかたわら、栄養研究課室長を兼務。訪問介護員ヘルパー１級・２級養成事業の経営等にもかかわる。施設給食、在宅介護食を中心に据えた高齢者福祉のあり方を探求し、高齢者のための食の発信源として、積極的な施設運営を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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