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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

脳と栄養　行動の分子基盤を求めて

著者名 日本栄養・食糧学会／監修 斉藤昌之／責任編集 鳥居邦夫／責任編集
出版者 建帛社
出版年月 2003.05
請求記号 4913/00361/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234284156一般和書２階書庫　在庫 

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脳　栄養生理

書誌詳細

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請求記号 4913/00361/
書名 脳と栄養　行動の分子基盤を求めて
著者名 日本栄養・食糧学会／監修 　 斉藤昌之／責任編集 　 鳥居邦夫／責任編集
出版者 建帛社
出版年月 2003.05
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 4-7679-6101-7
分類 491371
一般件名 脳 　 栄養生理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913015004

目次 序章　脳と栄養のクロストーク
第１章　食事アミノ酸と脳機能
第２章　ビタミンによる脳機能制御
第３章　行動の分子基盤を求めて―非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）
第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝
第５章　胃ペプチドグレリンと食行動
第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養
第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用
第８章　運動・栄養と中枢性疲労
著者情報 斉藤 昌之
　北海道大学大学院獣医学研究科(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥居 邦夫
　味の素株式会社ライフサイエンス研究所(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
青山 頼孝
　前北海道大学大学院農学研究科。名古屋文理大学健康生活学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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