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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

高橋正郎論文集　2 　フードシステムと食品流通

著者名 高橋正郎／著
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.06
請求記号 611/00010/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234096667一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 611/00010/２
書名 高橋正郎論文集　2 　フードシステムと食品流通
著者名 高橋正郎／著
出版者 農林統計協会
出版年月 2002.06
ページ数 277p
大きさ 22cm
巻書名 フードシステムと食品流通
ISBN 4-541-02964-2
分類 61104
一般件名 農業経済 　 食糧問題 　 食料品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912020328

目次 第１部　農業・食品経済学のニューパラダイム「フードシステム」（わが国フードシステムと農業
フードシステムとその分析視角―構成主体間関係の展開とその新たな構築
食品経済学の課題と研究方法―研究対象としての「フードシステム」とその構造変化
静脈系を考えたフードシステム）
第２部　フードシステム理論の農業・食品産業への適応（国際化時代における食品産業の動向と国内農業
フードシステムと製粉産業
野菜消費の変化と野菜フードシステムの変貌
野沢菜漬けにみるフードシステムの展開）
第３部　食品流通の課題と展望（第二次流通革命と食品流通
食品流通をめぐる課題と論点
青果物流通における「商物分離」方式―ある外食企業の食材調達をめぐって）
著者情報 高橋 正郎
　１９３２年１月中国遼寧省（旧満州国）大連市生まれ。１９５７年３月東京大学農学部農業経済学科卒業。１９７３年１１月農学博士。１９５７年４月〜７２年１１月東京大学助手（農学部）。１９７２年１２月〜８４年４月農林水産省試験研究機関農業経営部門研究室長（中国農業試験場、農業技術研究所、農業研究センター）。１９８４年４月〜２００２年１月日本大学教授（現生物資源科学部食品経済学科）。２００１年４月〜現在、女子栄養大学大学院客員教授。主な兼務、１９７８年１１月〜９６年６月農政審議会専門委員（８１年４月〜８３年９月中断）。１９８８年９月〜９８年７月国土審議会特別委員・専門委員（９２年４月〜７月中断）。１９９３年４月〜９４年１２月経済審議会臨時委員・特別委員（９４年４月〜９月中断）。１９９４年５月〜現在、日本フードシステム学会会長。１９９７年７月〜９９年９月農政審議会委員（動向部会長）。２０００年４月〜現在、大豆入札取引委員会委員長。２００１年２月〜現在、農林水産省政策評価会座長。２００１年１１月〜０２年４月ＢＳＥ問題に関する調査検討委員会委員長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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