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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

油空圧便覧　新版

著者名 日本油空圧学会／編
出版者 オーム社
出版年月 1989
請求記号 N534/00108/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210223236一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N534/00108/
書名 油空圧便覧　新版
著者名 日本油空圧学会／編
出版者 オーム社
出版年月 1989
ページ数 845p
大きさ 27cm
ISBN 4-274-08602-X
一般注記 日本油空圧学会は日本油空圧協会の改称
分類 534
一般件名 圧縮機-便覧 　 油圧機器-便覧
書誌種別 一般和書
内容注記 各章末:参考文献
タイトルコード 1009410064165

目次 北京料理（枸杞広肚―魚の浮き袋とクコの実の煮込み
小包酥盒―あん入りパイ包み
肉末焼餅―肉そぼろ入りゴマつき焼き万頭　ほか）
上海料理（蟹粉豆腐―カニ肉入り豆腐の煮込み
清蒸大閘蟹―上海ガニの姿蒸し
雪蒸黄魚―フウセイと高菜の蒸しもの　ほか）
四川料理（陳麻婆豆腐―本場四川のマーボー豆腐
宮保鶏丁―鶏肉とピーナッツの辛み炒め
糊辣基囲蝦―エビと花にらの辛み炒め　ほか）
広東料理（七彩龍髭魚―ケツギョの二色炒め、いろいろな取り合せと共に
牡丹海虎翅―フカヒレの煮込み、牡丹仕立て　ほか）


内容細目表：

1 
日本油空圧協会
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