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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シャルトルの彫刻たち　聖母の衣の裾に触れる

著者名 高野禎子／著
出版者 八坂書房
出版年月 2023.3
請求記号 714/00024/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238221089一般和書２階開架文学・芸術在庫 
2 徳重4630823344一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 るるぶ山形　'25 　鶴岡 酒田 米沢 蔵王 　(るるぶ情報版)
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2024.5
ページ数 122p
シリーズ名 るるぶ情報版
シリーズ名 東北
シリーズ巻次 5
ISBN 978-4-533-15947-3
一般注記 付(24p)
分類 29125
一般件名 山形県-紀行・案内記
書誌種別 電子図書
内容紹介 山形のエリア別美景×美食をはじめ、鶴岡・酒田、蔵王、銀山温泉・天童、米沢などの見どころを紹介。取り外せるおでかけガイド、電子書籍&クーポン&Googleマイマップのコード付き。データ:2024年2月現在。
タイトルコード 1002410048606

要旨 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきた―カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。
目次 第１章　日本的なる魚―カツオ
第２章　鰹節を語る
第３章　カツオの文字と呼び名のいわれ
第４章　先史時代のカツオ列島
第５章　古代人のカツオ
第６章　鰹節の誕生
第７章　紀州のカツオ漁法が全国へ
第８章　鰹節、江戸の優良商品となる
第９章　江戸っ子の初鰹
第１０章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現
著者情報 宮下 章
　１９２２年長野県伊那谷に生まれる。大倉高商卒業。長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。現在、食物文化史の研究に専念。著書に『海藻』（法政大学出版局）、『凍豆腐の歴史』（全国凍豆腐工業協同組合連合会）、『海苔の歴史』（全国海苔問屋協同組合連合会）、『御湯花講由来』、『味覚歳時記』（共著、講談社）、『鰹節』上下（日本鰹節協会）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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