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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

着物の着付けと帯結び　初めてでも自分でできる! 　電子版 　(いちばん親切な着物の教科書)

著者名 赤平幸枝／監修
出版者 世界文化社
出版年月 2023.4
請求記号 //

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書誌詳細

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請求記号 48/02979/
書名 子ザルのいちねん
著者名 福田幸広／写真・文
出版者 小学館
出版年月 2009.1
ページ数 56p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-09-726361-6
分類 48995
一般件名 さる(猿)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 自然豊かな長野県地獄谷の森に住む、たくさんのニホンザルたち。生まれたばかりのサルの赤ちゃんが成長していく姿を四季を通じて追いながら、ニホンザルの生活を紹介する写真絵本。巻末にミニ図鑑つき。
タイトルコード 1000810133672

要旨 黒潮洗う日本列島では古来、季節の魚としてカツオを食するばかりでなく、鰹節という貴重な食材に加工し、多方面に利用してきた―カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。
目次 第１章　日本的なる魚―カツオ
第２章　鰹節を語る
第３章　カツオの文字と呼び名のいわれ
第４章　先史時代のカツオ列島
第５章　古代人のカツオ
第６章　鰹節の誕生
第７章　紀州のカツオ漁法が全国へ
第８章　鰹節、江戸の優良商品となる
第９章　江戸っ子の初鰹
第１０章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現
著者情報 宮下 章
　１９２２年長野県伊那谷に生まれる。大倉高商卒業。長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。現在、食物文化史の研究に専念。著書に『海藻』（法政大学出版局）、『凍豆腐の歴史』（全国凍豆腐工業協同組合連合会）、『海苔の歴史』（全国海苔問屋協同組合連合会）、『御湯花講由来』、『味覚歳時記』（共著、講談社）、『鰹節』上下（日本鰹節協会）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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