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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス料理用語辞典

著者名 山本直文／[著] 日仏料理協会／編
出版者 白水社
出版年月 1995
請求記号 N596-13/04683/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232612077一般和書２階書庫　禁帯出在庫 
2 南2330112315一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 
3 北2731167355一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 
4 瑞穂2931663633一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N596-13/04683/
書名 フランス料理用語辞典
著者名 山本直文／[著] 　 日仏料理協会／編
出版者 白水社
出版年月 1995
ページ数 332p
大きさ 20cm
ISBN 4-560-00030-1
分類 59613
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009510000244

要旨 食品・料理関係者を対象にした、料理用語の仏和事典。１９８０年以来の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外国語約５５００語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の献立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約２２００語の和仏索引を付す。―ガストロノミ（食の芸術）の世界を広げる仏和料理辞典。


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