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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

明治洋食事始め　とんかつの誕生 　(講談社学術文庫)

書いた人の名前 岡田哲／[著]
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2012.7
本のきごう 3838/00572/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 西2131997898一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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21075

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00572/
本のだいめい 明治洋食事始め　とんかつの誕生 　(講談社学術文庫)
書いた人の名前 岡田哲／[著]
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2012.7
ページすう 261p
おおきさ 15cm
シリーズめい 講談社学術文庫
シリーズかんじ 2123
ISBN 978-4-06-292123-7
ちゅうき 「とんかつの誕生」(2000年刊)の改題
ぶんるい 38381
いっぱんけんめい 食生活-歴史 　 料理(西洋) 　 肉・肉製品
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p246〜256 日本洋食年表:p257〜261
ないようしょうかい 明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。
タイトルコード 1001210039272

もくじ 第１章　キムンウタリ
第２章　鷲谷さんの「宝物」
第３章　あるアイヌ兵士の軌跡
第４章　母のよびかけ


ないよう細目表：

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