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書誌情報サマリ

書名

食事学の11章　今を生きる健康・栄養・調理

著者名 藤原邦達／[ほか]著
出版者 合同出版
出版年月 1990
請求記号 N4985-3/00992/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2419106048一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-3/00992/
書名 食事学の11章　今を生きる健康・栄養・調理
著者名 藤原邦達／[ほか]著
出版者 合同出版
出版年月 1990
ページ数 271p
大きさ 22cm
ISBN 4-7726-0145-7
一般注記 監修:藤原邦達
分類 49853
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410091709

目次 食事学への招待（食生活の質についての枠組み
なぜ食生活環境が大切なのか
食生活の質を高めるために）
カルシウム（なぜカルシウムを問題にするのか
カルシウムをどう摂るか）
歯（子どもたちの歯があぶない
よい歯をどうつくるか）
肥満（なぜ肥満を問題にするのか
減量のための食事をどうするか）
貧血（なぜ貧血を問題にするのか
鉄をどう摂るか）
塩分（なぜ塩分を問題にするのか
減塩のコツ）
偏食（なぜ偏食を問題にするのか
偏食をふせぐために）
高血圧（なぜ高血圧を問題にするのか
高血圧、高脂血症、動脈硬化にどう対応するか
高血圧にならない食生活）
ガン（日本人とガン
ガンを予防する食生活
世論調査に見るガン意識）
乳幼児（なぜ乳幼児期の食生活が大切なのか
離乳食・幼児食をどう与えるか
保育所で育つこどもたちのために）
熟年・老年期（人の体の仕組みと働き
日本の高齢者の現状と展望
高齢化と機能の変化をよく知ろう
熟年・老年期の食生活をどうつくるか
献立・料理づくりのコツ
食卓環境づくりのコツ
高齢期の食事づくりの問題点）


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