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書誌情報サマリ

書名

食べものを教える　歴史と地域の再発見 　(人間選書)

著者名 桑畑美沙子／編 熊本県家庭科サークル／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987
請求記号 N3755/00018/

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1 鶴舞0232249763一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3755/00018/
書名 食べものを教える　歴史と地域の再発見 　(人間選書)
著者名 桑畑美沙子／編 　 熊本県家庭科サークル／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1987
ページ数 236p
大きさ 19cm
シリーズ名 人間選書
シリーズ巻次 104
ISBN 4-540-86116-6
一般注記 巻末:参考・引用文献 執筆:桑畑美沙子[ほか12名]
分類 3755
一般件名 技術・家庭科
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410008348

目次 第１章　なぜ“地域の食べもの”なのか（私たちが求めてきたこと
「だご汁」が教材になる
「反・食品公害」にとどまらずに）
第２章　作って食べて子どもたちは何を学んだか（なたねをしぼる
焼米から炊飯まで
納豆を作る
だご汁を作る
味噌を作る
切り干し大根をつくる
野草を食べる
ヨモギだんごを作る
豆腐を作る
ウインナーソーセージを作る
甘酒を作る）
第３章　食べもの教育をどうつくるか（子どもたちの食べもの認識
家庭科に求められるもの）


内容細目表：

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