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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

レトロな旅時間ポルトガルへ　(旅のヒントBOOK)

著者名 矢野有貴見／著
出版者 イカロス出版
出版年月 2013.2
請求記号 2936/00112/

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1 鶴舞0238088066一般和書２階書庫　在庫 
2 千種2831745738一般和書一般開架　貸出中 
3 天白3431903024一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 富田4431105065一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 2936/00112/
書名 レトロな旅時間ポルトガルへ　(旅のヒントBOOK)
著者名 矢野有貴見／著
出版者 イカロス出版
出版年月 2013.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
シリーズ名 旅のヒントBOOK
ISBN 978-4-86320-699-1
分類 29369
一般件名 ポルトガル-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 素朴でのんびりした雰囲気が心地いいポルトガル。リスボン市内を中心としたお気に入りのスポットや、料理、民芸雑貨、個性的な地方の町や村の風景をポルトガルを愛する著者が紹介する。データ:2013年1月現在。
タイトルコード 1001210111677

要旨 そのなかに高尚な風味と貴重な滋養分とを包蔵する鰹節は、日本人の生活に渾然と融合したわが国の伝統的な食品である。一見木片と見紛うほど、朴訥にして気取った装いもない。本書は、この愛すべき鰹節を、歴史、製法、鰹漁業、取引、使用法、その効用などあらゆる面から考察を加えた“鰹節百科”である。
目次 昔の鰹節（先史時代
記録のはじめ
江戸と鰹）
製法の変遷（改良節以前
紀州甚太郎
土佐与市
改良節以後
最近の製法
鰹釣り漁業）
鰹節の取引（取引の沿革
需給関係）
鰹節の効用（鰹節の使用
鰹節兵食史）


内容細目表：

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