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書名	ぼくの美味求新　(パンリサーチの本)
著者名	三国清三／著
出版者	パンリサーチインスティテュート
出版年月	1986
請求記号	N596-13/02801/

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書誌詳細

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請求記号	N596-13/02801/
書名	ぼくの美味求新　(パンリサーチの本)
著者名	三国清三／著
出版者	パンリサーチインスティテュート
出版年月	1986
ページ数	271p
大きさ	20cm
シリーズ名	パンリサーチの本
ISBN	4-89352-016-4
一般注記	巻末:参考文献
分類	59613
一般件名	料理(西洋)-フランス
書誌種別	一般和書
タイトルコード	1009310069874

要旨	わが国のフランス料理界にいま“ミクニ旋風”が巻き起こっている。伝統を守りながらも従来の調理法にこだわらず、独自の鋭い感性でグルメたちの舌を喜ばせる三国。この愛すべき反逆児が初めて語る「僕」のすべて。“新感覚”料理エッセー。

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