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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの事典

著者名 齋藤忠夫／編 伊藤裕之／編 岩附慧二／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4
請求記号 648/00142/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210857710一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00142/
書名 ヨーグルトの事典
著者名 齋藤忠夫／編 　 伊藤裕之／編 　 岩附慧二／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4
ページ数 13,416,7p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-254-43118-6
分類 64818
一般件名 ヨーグルト-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
タイトルコード 1001610008194

要旨 平成時代は、バブル崩壊や阪神淡路大震災、地下鉄サリン事件など、昭和の繁栄をあざ笑うかのように不況や災害に見舞われた。少子高齢化に伴い、認知症や介護など老人問題も表面化、欧米のジェンダー思想や個人主義的価値観が浸透したことにより、家族を社会の基本に置く考え方も大きく変わっていく―。果たして、社会や世相を反映することの多いミステリーは、平成時代をどう捉え、何を語ってきたのか。六つのテーマで三一年間を振り返る。
目次 序章　昭和のミステリーを振り返る
第１章　バブルの崩壊―繁栄を謳歌した昭和の反動とは
第２章　多様性とは
第３章　平成の家族と人々
第４章　歴史を求める
第５章　新たな脅威―ウィルス、開発、自衛隊
第６章　異郷からの目
著者情報 古橋 信孝
　１９４３年東京都生まれ。東京大学文学部国文科卒業、同大学院博士課程修了。武蔵大学名誉教授。８４年「古代のうたの表現の論理」で第１回上代文学会賞を受賞。９９年「和文学の成立」で文学博士（東京大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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