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書誌情報サマリ

書名

幻の料亭・日本橋「百川」　黒船を饗した江戸料理

著者名 小泉武夫／著
出版者 新潮社
出版年月 2016.10
請求記号 6739/01716/

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書誌詳細

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請求記号 6739/01716/
書名 幻の料亭・日本橋「百川」　黒船を饗した江戸料理
著者名 小泉武夫／著
出版者 新潮社
出版年月 2016.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-10-454805-7
分類 673971
一般件名 飲食店-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
タイトルコード 1001610064139

要旨 現代日本における森林の利用と保全をめぐる思想と実践は、明治後期からアジア太平洋戦争期にかけて海外植民地や支配地を含む「帝国の自然」の保護と動員の歴史を通じて形成された。日本本土から東南アジアにわたる日本帝国における森林資源の保護と動員の思想・実践の検討を通じ、現代日本の森林利用と保全の源流を明らかにする。
目次 なぜ日本帝国の森林なのか
第１部　帝国林業の全体像（日本帝国の森林管理―統計資料を用いた数量的な把握から
土地被覆からみた日本帝国
日本帝国における森林と緑化）
第２部　日本帝国の植民地・支配地における森林の開発と保護（北海道・樺太と帝国林業―排除から協力へ
満洲国における帝国林業について
朝鮮における帝国林業と地元住民
台湾と帝国林業―造林・樟脳・科学的林業
南方森林資源開発と帝国林業）
日本の「帝国林業」とは何だったのか
著者情報 中島 弘二
　１９８９年九州大学大学院博士課程文学研究科地理学専攻中退、博士（文学）。大分大学助手、講師を経て１９９８年より金沢大学文学部助教授、人間科学系准教授、教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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