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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

栄養科学ファウンデーションシリーズ　4 　第3版 　生化学・基礎栄養学

出版者 朝倉書店
出版年月 2022.9
請求記号 4985/02155/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238332746一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02155/４
書名 栄養科学ファウンデーションシリーズ　4 　第3版 　生化学・基礎栄養学
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.9
ページ数 6,180p
大きさ 26cm
巻書名 生化学・基礎栄養学
ISBN 978-4-254-61671-2
一般注記 背のタイトル:栄養科学ファウンデーション
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラムを活用して構成したテキスト。最新情報などを織り込みながら、生化学・基礎栄養学の内容をわかりやすく簡潔に解説する。見返しに代謝マップあり。
書誌・年譜・年表 栄養学の歴史:p172〜173
タイトルコード 1002210042157

目次 人体の構造
酵素
生体エネルギーと代謝
糖質の構造・代謝と栄養
たんぱく質・アミノ酸の構造・代謝と栄養
脂質の構造・代謝と栄養
ビタミンの栄養
ミネラルの栄養
水と電解質の代謝
食物の摂取と食生活スタイル
消化吸収と摂食
情報伝達
核酸と遺伝子
エネルギー代謝
付録
著者情報 池田 彩子
　１９９８年名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程満期退学。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。博士（農学）（名古屋大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石原 健吾
　２０００年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、龍谷大学農学部教授。博士（農学）（京都大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小田 裕昭
　１９８７年名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程中途退学。現在、名古屋大学大学院生命農学研究科准教授。農学博士（名古屋大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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