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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297973一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 地図は何の理由もなく生まれるものではない。狩猟、通商、軍事、観光、都市計画…その時代を生きた人々の願望を地図は映し出している。そして自らのいる世界を理解したいという願いは科学技術の発展を呼び起こし、地図に変化をもたらした。さまざまな媒体の上で世界を再現した地図をたどり、科学者や探検家はじめ世界を捉えようとした人々の軌跡を紹介する。カラー図版多数。
目次 プロローグ　世界は舞台
最初の世界観
池の周りのかえるのように
聖なる地理学
最初の地図帳
外の世界へ
大規模な国土調査
北方の空白地帯
空からの眺め
青い惑星
デジタルな世界
著者情報 ベルグ，トーマス・レイネルセン
　１９７１年生まれ。ノルウェーのノンフィクション作家。デビュー作にあたる本書『Ｖｅｒｄｅｎｓｔｅａｔｅｒ（ｋａｒｔｅｎｅｓ　ｈｉｓｔｏｒｉｅ）』で、ノルウェーの最も権威ある文学賞「ブラーゲ賞」を受賞。オスロ大学で人文科学と、中東および北アフリカ学を専攻。学生時代からジャーナリストとして活動しており、卒業後はフリーランスジャーナリストとしてモルゲンブラーデット紙、ダーグスアーヴィセン紙などで、文化、歴史、学術に関する記事を手掛けてきた。現在は作家として執筆活動に注力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 冬美
　翻訳家。東海大学北欧文学科を卒業の後、スウェーデンのヴェクシェー大学（現在のリンネ大学）北欧言語学科に留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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