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書誌情報サマリ

書名

牛肉論　(ポプラ新書)

著者名 田辺晋太郎／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.11
請求記号 648/00145/

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1 中川3032155602一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00145/
書名 牛肉論　(ポプラ新書)
著者名 田辺晋太郎／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2016.11
ページ数 169p
大きさ 18cm
シリーズ名 ポプラ新書
シリーズ巻次 109
ISBN 978-4-591-15246-1
分類 64825
一般件名 牛肉 　 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 和牛と国産牛の違いは? 牛肉の格付けでよく聞く「A5ランク」「A4ランク」とは? 牛肉についての知識・教養を中心に、店の選び方や牛肉の美味しい焼き方まで、「肉マイスター」が牛肉の魅力を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001610070487

目次 第８章　鎌倉時代―武家政治が生み出した仏教美術
第９章　室町時代―現代に継承される日本文化の誕生
第１０章　戦国・安土桃山時代―西洋文明との邂逅
第１１章　江戸時代―百万人都市が育んだ庶民文化
第１２章　明治維新―西洋文明との格闘、そして独自性の追求
第１３章　日清戦争から大東亜戦争まで―近代化された日本の戦争
第１４章　現代に続く日本文化の財産
著者情報 田中 英道
　昭和１７（１９４２）年東京生まれ。東京大学文学部仏文科、美術史学科卒。ストラスブール大学に留学しドクトラ（博士号）取得。文学博士。東北大学名誉教授。フランス、イタリア美術史研究の第一人者として活躍する一方、日本美術の世界的価値に着目し、精力的な研究を展開している。また日本独自の文化・歴史の重要性を提唱し、日本国史学会の代表を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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