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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江戸うまいもの歳時記　(文春文庫)

著者名 青木直己／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.12
請求記号 3838/00939/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032436358一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00939/
書名 江戸うまいもの歳時記　(文春文庫)
著者名 青木直己／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.12
ページ数 270p
大きさ 16cm
シリーズ名 文春文庫
シリーズ巻次 あ88-1
ISBN 978-4-16-791807-1
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 日本-歴史-江戸時代
書誌種別 一般和書
内容紹介 春の浅蜊、夏の素麺、秋の焼き芋売り、冬の葱鮪鍋…。巨大都市・江戸の庶民の食卓を賑わした85の食材と豊かな食文化を紹介する。時代劇を見るときに役立つ一冊。『コミック乱』連載に加筆し文庫化。
書誌・年譜・年表 文献:p266〜270
タイトルコード 1002110075954

要旨 春が来ると多くの人が潮干狩りに出かけ、郊外の野山ではつくし摘み。夏は辛子入り汁で食べる素麺、井戸水で冷やした胡瓜で暑さを忘れ、秋はそこかしこに焼き芋売り。葱鮪鍋や鯨汁は冬の風物詩―人口百万を超える巨大都市・江戸の、豊富な食材と驚きの食文化を紹介。この一冊で、今日から時代劇や歴史漫画の見方が変わる！
目次 春（白魚
浅蜊　ほか）
夏（茄子
鰹　ほか）
秋（松茸
鮭　ほか）
冬（葱
砂糖　ほか）
無季（豆腐
醤油　ほか）
著者情報 青木 直己
　１９５４年、東京都生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手を経て、８９年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究に従事。２０１３年同社を退職、現在は東洋大学・立正大学などで講師をするほか、時代劇ドラマや漫画の食文化考証を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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