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書誌情報サマリ

書名

ガストロノミーツーリズム　食文化と観光地域づくり

著者名 尾家建生／著 高田剛司／著 杉山尚美／著
出版者 学芸出版社
出版年月 2023.7
請求記号 689/00750/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238249353一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 689/00750/
書名 ガストロノミーツーリズム　食文化と観光地域づくり
並列書名 Gastronomy Tourism
著者名 尾家建生／著 　 高田剛司／著 　 杉山尚美／著
出版者 学芸出版社
出版年月 2023.7
ページ数 187p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7615-2855-3
分類 689
一般件名 観光事業 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 ぜいたくな美食の提供ではなく、地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手。観光地の経済に貢献できる観光「ガストロノミーツーリズム」の考え方と先進事例を紹介する。
タイトルコード 1002310023620

要旨 文化こそが、ロシアを「ロシア」たらしめる。それが神話にすぎないとしても―ピョートルによる近代化、ナポレオン戦争、レーニンによる革命、スターリン体制そして雪どけ…数々の大転換を経てもなお、脈々と続く「ロシア」。複数の「ロシア」を織りあげる、その「文化史」に遍在する狂おしいまでのノスタルジー。
目次 第５章　ロシアの魂を求めて（ロシアと正教信仰
ゴーゴリの霊的探求　ほか）
第６章　チンギス・ハンの末裔たち（カンディンスキーの東方への旅
モンゴル支配の痕跡　ほか）
第７章　ソヴィエトのレンジを通して見たロシア（アフマートワと噴水の家
新しい生活、新しい文化の創造　ほか）
第８章　在外ロシア（ツヴェターエワとロシアをあとにする人びと
国外で受け継がれるロシア文化の伝統　ほか）
著者情報 ファイジズ，オーランドー
　１９５９年ロンドン生まれ。ロシア史研究者。ロンドン大学バークベック・カレッジ教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥山 祐介
　１９７４年、東京都生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業、東京大学大学院人文社会系研究科博士課程単位取得退学。ロシア国立人文大学大学院修了（Ｐｈ．Ｄ．）。千葉大学文学部准教授を経て、東京大学大学院総合文化研究科准教授。専門は１８‐１９世紀ロシア文学、文化史。ＮＨＫラジオ「まいにちロシア語」応用編講師（２０１６年度後期、２０１９年度前期）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
巽 由樹子
　１９７８年、神奈川県生まれ。東京大学文学部卒業、東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。現在、東京外国語大学大学院総合国際学研究院准教授。専門はロシア文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中野 幸男
　１９７７年、福岡県生まれ。東京外国語大学外国語学部卒業。モスクワ大学大学院修了（Ｐｈ．Ｄ．）。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。現在、同志社大学グローバル地域文化学部助教。専門は亡命ロシア文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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