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書誌情報サマリ

書名

アボカドの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジェフ・ミラー／著 伊藤はるみ／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.2
請求記号 625/00210/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237851399一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 625/00210/
書名 アボカドの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ジェフ・ミラー／著 　 伊藤はるみ／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.2
ページ数 179p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05858-7
原書名 原タイトル:Avocado
分類 62586
一般件名 アボカド-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 100年前はメキシコの山間部でしか知られなかったアボカド。果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。
タイトルコード 1002010092819

要旨 百年前はメキシコの山間部でしか知られなかった、果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　アボカドの歴史（アボカドの起源
３種類のアボカド　ほか）
第２章　アボカドの栽培（アボカドの植物学
そこなわれる遺伝子の多様性　ほか）
第３章　奇妙な果実を売りこむ方法（人気がなかったアボカド
イメージ作戦　ほか）
第４章　さまざまな食べ方（ワカモレ
世界のアボカド料理　ほか）
付録　アボカドの品種


内容細目表：

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