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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

柚子をさぐる　ゆずの森より

著者名 沢村正義／著
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2022.5
請求記号 625/00224/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238145171一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 625/00224/
書名 柚子をさぐる　ゆずの森より
著者名 沢村正義／著
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2022.5
ページ数 152p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-89479-316-3
分類 62537
一般件名 ゆず
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理をはじめ香料、化粧品、アロマ関連商品などに広く利用されている「東洋のレモン」柚子。柚子研究の第一人者が、柚子に関わる身近な話題や専門的内容についてわかりやすく解説しながら、柚子の魅力に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p149〜152
タイトルコード 1002210014807

要旨 廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。
目次 第１章　日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か
シードル文化について　ほか）
第２章　日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）
注目を集めるシードル専門醸造所　ほか）
第３章　シードルで起業する（シードル事業の魅力とは
密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル　ほか）
第４章　リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い
共同経営プロジェクトの立ち上げ　ほか）
第５章　これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」
止まらないシードルの人気　ほか）


内容細目表：

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