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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ドブロクをつくろう

著者名 前田俊彦／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3
請求記号 5885/00791/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237597000一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00791/
書名 ドブロクをつくろう
著者名 前田俊彦／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3
ページ数 2,230p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-19213-5
一般注記 1981年刊の再刊
分類 58852
一般件名 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。小林孝輔、真壁仁らが、酒税法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。ドブロクのある風景も紹介し、造り方も図入りで解説する。1981年の名著を復刊。
タイトルコード 1001910116340

要旨 １９８１年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。
目次 序―今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか
第１部　どぶろくを民衆の手に（酒税法は憲法違反である
自立、自醸、自給の思想
清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で／清酒への薬品添加の実態　ほか）
第２部　どぶろくのある風景（酒と農耕文化―どぶろくに思う
穏健的ドブロク復権論
農の心とドブロクと―『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く　ほか）
第３部　ドブロクつくり全科―焼酎・ブドウ酒・ブランデーその他も詳述（簡単なドブロクつくり
本格派のドブロクつくり
その他のドブロクつくり　ほか）


内容細目表：

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