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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

尾張国知多郡松原村小島家文書　[10] 　(小島家文書)

著者名 松下孜／編集
出版者 小島保幸
出版年月 2014.3
請求記号 A26/00209/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236770020一般和書２階開架郷土資料禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 A26/00209/１０
書名 尾張国知多郡松原村小島家文書　[10] 　(小島家文書)
著者名 松下孜／編集
出版者 小島保幸
出版年月 2014.3
ページ数 241p 図版8枚
大きさ 30cm
シリーズ名 小島家文書
シリーズ巻次 第10集
分類 A2644
一般件名 知多市-歴史-史料
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001510071056

要旨 イネの化石分析から、「ブランド米」の出現まで。イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。そのことは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか―考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
目次 第１章　出土するプラント・オパールの形状からみた多様性
第２章　古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷
第３章　赤米・黒米・香り米―変わりものの品種たち
第４章　お米の祖先―「愛国」と「神力」
第５章　イネ品種と遺伝的多様性
第６章　対談　和食と米
著者情報 佐藤 洋一郎
　京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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