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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

南光　(アジア文芸ライブラリー)

著者名 朱和之／著 中村加代子／訳
出版者 春秋社
出版年月 2024.5
請求記号 923/00456/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238399901一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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食生活-歴史　料理(西洋)

書誌詳細

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請求記号 923/00456/
書名 南光　(アジア文芸ライブラリー)
著者名 朱和之／著 　 中村加代子／訳
出版者 春秋社
出版年月 2024.5
ページ数 383p
大きさ 20cm
シリーズ名 アジア文芸ライブラリー
ISBN 978-4-393-45506-7
分類 9237
一般件名 鄧南光-小説
個人件名 鄧南光
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本統治時代の台湾に生まれ、法政大学カメラ部でライカと出会った鄧南光。モダン都市・東京、台北大空襲、戦後の混乱…。変わりゆく台湾を撮り続けた写真家をモデルとして、台湾の近現代の動乱と写真史を描く。写真も掲載。
タイトルコード 1002410012908

要旨 「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。
目次 麗しき貴族の食事―料理指南・序之段（ヒポクラテスの袖
中世風サラダ　ほか）
白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段（ワンパウンドケーキ
レモンケーキ　ほか）
果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段（アップルムース
ラムズ・ウール　ほか）
神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理（家庭用または修道院のパン
お肉のボール　ほか）
騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理（バリダ
王様好みのソテー）
王族の戴冠式メニュー（王に捧げる、いとも豪華な捧げもの
マジパンの装飾菓子　ほか）


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