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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働

著者名 小池芳子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.12
請求記号 619/00176/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237639489一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00176/
書名 小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
著者名 小池芳子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.12
ページ数 147p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-16183-4
分類 619
一般件名 農産製造 　 食品加工
書誌種別 一般和書
内容紹介 農産加工品の味をよくするためには、原料農作物のどこを見るか、調味料などの副素材をどう選び、どう使うか。加工所の効率を上げるには。農産加工所の経営を好転させるには。この道40年の著者が、経験から明らかにする。
タイトルコード 1001810078580

目次 序章　農産加工所　農家とともにワンランクアップ！
第１章　素材・副素材をより深く知る、生かす
第２章　加工所の効率を上げる―受託加工と釜の空かないシステム
第３章　加工所での効率のよい作業の実際
第４章　私の考える農産加工所の加工技術
終章　加工所の開設・発展とこれまでの歩み
著者情報 小池 芳子
　１９３３年９月、長野県喬木村に生まれる。１９８４年に無人販売所を設立。１９８６年には県内初のジュース、豆腐の加工を主婦グループで始める。１９９３年には独立して「小池手造り農産加工所」を設立し、２００１年には法人化して代表取締役就任。その後、会長に退き現在に至る。農産物の受託加工先は、他県からも含めて３０００軒を超えている。日本特産農産物協会の地域特産物マイスター、農林水産省ボランタリープランナー、長野県農業再生協議会アドバイザー、加工ねっと顧問。２００８年長野県知事賞、２０１０年黄綬褒章受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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