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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297973一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 文豪、死後の戦い編。読み継がれるのは誰？「美文」「思想」「独自性」…五つの角度で比較する五十人。
目次 第１章　この文豪がすごい！総合ランキングＴＯＰ１０
文豪たちの歴史を振り返る　近代文学史年表
第２章　能力別ランキング
この書き出しがすごい！
第３章　異才な文豪ランキング
文学作品をどう楽しむ？芥川賞作家　藤野可織　特別インタビュー
彼らが争った理由　文豪ライバル史
福田セレクト　現代世界の文豪１０人
第４章　この文豪がすごい！総合ランキング１１位〜５０位
著者情報 福田 和也
　１９６０年東京生まれ。慶應義塾大学文学部仏文科卒。同大学院修士課程修了。慶應義塾大学環境情報学部教授。『日本の家郷』（新潮社）背三島由紀夫賞、『甘美な人生』（ちくま学芸文庫）で平林たい子文学賞、『地ひらく　石原莞爾と昭和の夢』（文春文庫）で山本七平賞、『悪女の美食術』（講談社文庫）で講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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