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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

地域食材大百科　第1巻 　穀類,いも,豆類,種実

しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2010.3
本のきごう 4985/02141/１

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210727632一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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遺伝学-歴史　遺伝子

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4985/02141/１
本のだいめい 地域食材大百科　第1巻 　穀類,いも,豆類,種実
しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2010.3
ページすう 424p
おおきさ 27cm
かんしょめい 穀類,いも,豆類,種実
ISBN 978-4-540-09261-9
ぶんるい 4985
いっぱんけんめい 食品 　 穀物 　 いも類
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。1は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計45品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
タイトルコード 1000910105449

ようし 「本書は、科学の歴史上、最も強力かつ“危険”な概念のひとつである『遺伝子』の誕生と、成長と、未来についての物語である」―２１世紀の最重要分野となった遺伝子研究。この科学はどのような歴史をへて、今日の隆盛を迎えたのか？１９世紀後半にメンデルが発見した遺伝の法則と、ダーウィンの「進化論」が出会ったとき、遺伝学は歩み始めた。ナチス・ドイツが利用した優生学による「民族浄化」という負の遺産を背負いながら、第二次世界大戦後のワトソンとクリックによるＤＮＡ二重らせん構造の発見をへて、遺伝学は生命科学そのものを変貌させてゆく。『がん‐４０００年の歴史‐』でピュリッツァー賞に輝いた医学者が、専門知識と巧みなストーリー・テリング、そして自らの家系に潜む精神疾患の悲劇を織り交ぜて「遺伝子」のすべてを語る、不世出の科学ノンフィクション。
もくじ 第１部　「遺伝子というまだ存在しない科学」―遺伝子の発見と再発見（一八六五〜一九三五）（壁に囲まれた庭
「謎の中の謎」
「とても広い空白」　ほか）
第２部　「部分の総和の中には部分しかない」―遺伝のメカニズムを解読する（一九三〇〜一九七〇）（「目に見えないもの」
真実と統合
形質転換　ほか）
第３部　「遺伝学者の夢」―遺伝子の解読とクローニング（一九七〇〜二〇〇一）（「乗り換え」
新しい音楽
浜辺のアインシュタインたち　ほか）


ないよう細目表：

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