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書誌情報サマリ

書名

ドクトルたちの奮闘記　ゲーテが導く日独医学交流

著者名 石原あえか／著
出版者 慶応義塾大学出版会
出版年月 2012.6
請求記号 490/00556/

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請求記号 490/00556/
書名 ドクトルたちの奮闘記　ゲーテが導く日独医学交流
著者名 石原あえか／著
出版者 慶応義塾大学出版会
出版年月 2012.6
ページ数 280p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7664-1950-4
分類 49021
一般件名 医学-歴史 　 日本-対外関係-ドイツ-歴史 　 医師
個人件名 Goethe,Johann Wolfgang von
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p279〜280
内容紹介 ゲーテが見出した名医フーフェラントは、江戸の蘭学医に大きな影響を与えた。ベルリンでアジア人初の医学士を取得した佐藤進、ベルリン大学医学部初の女子聴講生・高橋瑞子…。豊かでエネルギッシュな日独医学交流の物語。
タイトルコード 1001210030650

要旨 ポテチを食べると止まらなくなるのはなぜ？小麦粉がふっくらパンに変身するのはなぜ？お砂糖は勉強ができる「ひみつ道具」？食べ物の？が！になると、食べることがもっと楽しくなる！
目次 食べ物は生きる源
食べ物の魅力と安全性
おいしさのしくみ
料理の不思議
お米のちから
小麦粉は変身の天才だ
お菓子の世界
果物の世界
飲み物の世界
食べられることに感謝
著者情報 今津屋 直子
　関西学院大学教育学部教授。大分県日田市出身。高等学校教員を経て料理研究家・辰巳芳子先生に師事したのち、同志社女子大学大学院修士課程修了、奈良女子大学大学院博士後期課程修了、博士（学術）。専門は食育・家庭科教育・調理科学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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