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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

13歳論　子どもと大人の「境界」はどこにあるのか

著者名 村瀬学／著
出版者 洋泉社
出版年月 1999.02
請求記号 3714/00166/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2930568429一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3714/00166/
書名 13歳論　子どもと大人の「境界」はどこにあるのか
著者名 村瀬学／著
出版者 洋泉社
出版年月 1999.02
ページ数 342p
大きさ 20cm
ISBN 4-89691-364-7
分類 3714
一般件名 児童
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810067678

要旨 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業。堺刀司の七代目が語る、プロも認めるホンマモンの世界。
目次 １　刃物といえば堺―庖丁は堺の伝統産業
２　日本料理の歩みと庖丁
３　堺庖丁はこうしてつくられる
４　庖丁を研究する
５　日本列島刃物産地巡りの旅
６　世界が注目する和食文化と和庖丁
著者情報 信田 圭造
　１９３８年大阪府堺市生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長・大阪伝統工芸品産業振興協議会会長・大阪の伝統的工芸品出品者協議会会長・堺商工会議所堺貿易振興協会会長・堺市食産品海外セールス実行委員会会長・堺交通安全協会会長も兼務。伝統工芸振興にかかわる近畿経済産業局長や通商産業大臣（当時）から表彰される。黄綬褒章などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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