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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

エネルギー早わかり　いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる 　第4版 　(FOOD&COOKING DATA)

著者名 牧野直子／監修・データ作成 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2017.3
請求記号 4985/03639/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03639/
書名 エネルギー早わかり　いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる 　第4版 　(FOOD&COOKING DATA)
著者名 牧野直子／監修・データ作成 　 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2017.3
ページ数 207p
大きさ 21cm
シリーズ名 FOOD&COOKING DATA
ISBN 978-4-7895-0219-1
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 日ごろよく食べる食品約860品のエネルギー等の栄養データをカラー写真で一目でわかるように掲載。外食やコンビニで人気の料理(献立)も併せて紹介。調理法で変わるエネルギー早わかり付き。
タイトルコード 1001610108363

要旨 いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる。食事コントロールに欠かせないデータ本。エネルギーや塩分など、栄養データを最新のものに。甘味料やアルコール飲料など、市販食品の最新データを収載。外食を食べるときにエネルギーを賢く減らすコツをアドバイス。居酒屋のおつまみやデザートメニューを追加。揚げ物の吸油率など、調理に役立つデータをわかりやすく解説。
目次 食品のエネルギー早わかり（ごはん・パン・めん
冷凍食品
油脂・砂糖　ほか）
外食のエネルギー早わかり（そば・うどん
ラーメン
和食　ほか）
調理で変わるエネルギー早わかり（揚げる
いためる
あえる）
著者情報 牧野 直子
　管理栄養士／料理研究家。有限会社スタジオ食代表。女子栄養大学卒業。女子栄養大学生涯学習講師。日本肥満学会会員、日本食育学会会員・評議員。大学在学中より栄養指導・教育に携わる。独立後の活動範囲は雑誌や書籍、テレビ・ラジオ、ウェブサイトなどのマスメディア、料理教室、講演会、保健センターや病院の栄養相談など幅広い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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