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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

栄養学の基本　(運動・からだ図解)

著者名 渡邊昌／監修
出版者 マイナビ出版
出版年月 2016.3
請求記号 4985/03429/

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1 東2432289979一般和書一般開架ランナー在庫 
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書誌詳細

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請求記号 4985/03429/
書名 栄養学の基本　(運動・からだ図解)
著者名 渡邊昌／監修
出版者 マイナビ出版
出版年月 2016.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
シリーズ名 運動・からだ図解
ISBN 978-4-8399-5852-7
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養学の全体を俯瞰できる一冊。消化と吸収のしくみ、水・体液・血液の働き、三大栄養素と代謝、病気と栄養の関係などを図表とともに解説する。2015年版の「日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」に対応。
書誌・年譜・年表 文献:p239
タイトルコード 1001510109695

要旨 「健康」「運動」「病気」…栄養と体の関係は？医療＆スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。
目次 序章　体と栄養の基礎知識
第１章　栄養学とは
第２章　消化と吸収のしくみ
第３章　水・体液・血液の働き
第４章　三大栄養素と代謝
第５章　ビタミンの種類と働き
第６章　ミネラルとその他栄養素の働き
第７章　フィトケミカル（機能性成分）の働き
第８章　食物と栄養
第９章　病気と栄養の関係
第１０章　ライフステージと栄養
著者情報 渡邊 昌
　１９４１年朝鮮平城生まれ。医師、病理学者、疫学者、栄養学者。戦後名古屋に引き揚げ、慶應義塾大学医学部卒業後、アメリカ国立がん研究所へ留学、帰国後国立がんセンター研究所にて血液病理を専攻。同研究所の疫学部長を継ぎ、がん、循環器疾患予防の研究に携わる。５０歳のときにメタボリックシンドロームから糖尿病になり食事の重要性を体感。東京農業大学農学部教授として栄養学の研究を始める。国立健康・栄養研究所理事長に就任し、肥満対策として「テーラーメイドヌトリション」を提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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