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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フォーラム人間の食　第3巻 　食の展望

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3
請求記号 3838/00941/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210957692一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00941/３
書名 フォーラム人間の食　第3巻 　食の展望
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.3
ページ数 444p
大きさ 22cm
巻書名 食の展望
ISBN 978-4-540-20110-3
一般注記 企画:味の素食の文化センター
分類 3838
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。
タイトルコード 1002310006128

要旨 家族、性、知覚、欲望…身体はどこまで担えるか。現代社会の全体像を把握し、新たな知の基盤を築くための挑戦。
目次 １　「身体」としての現代（“語る身体”の生成
潜在脳、自由意思、社会
関係としての身体―障害を生きる経験から
思弁的実在論と無解釈的なもの
ポストメディア時代の身体と情動―フェリックス・ガタリから情動論的転回へ）
２　「家族」の終焉？（揺らぐ日本の近代家族
家族の多様性と社会の多様性―少子化をめぐって
近代家族の臨界としての日本型国際結婚）
３　「性」をめぐって（現代社会における性的差異と性関係―ラカン派精神分析の観点から
性的マイノリティをとりまく困難と可能性―同性愛者への寛容と構造的不正義）
著者情報 大澤 真幸
　１９５８年生。社会学者／比較社会学、社会システム論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範   食とジェンダーの歴史社会学   21-46
村瀬敬子／著
2 家族の食卓の変化から孤食へ   漫画、ドラマに描かれた食と女性   47-52
佐伯順子／著
3 食にかかわる知の伝達   53-80
中澤弥子／著
4 学校教育のなかでの食   「家庭科」を中心に   81-86
表真美／著
5 クチーナ・ポーヴェラに継承されているもの   コラム 3   87-92
宇田川妙子／著
6 ジャーナリズムに描き出された食のいま   食卓から見えること、聞こえること   93-120
長沢美津子／著
7 ガストロノミーレストランと外食の未来   123-149
生江史伸／著
8 ポトフ、あるいはじっくり煮こまれた<国民>の源泉   コラム 4   150-155
橋本周子／著
9 「生存の旅」から「楽しみの旅」へ   旅の変遷にみる食のあり方   156-182
山本志乃／著
10 食文化の「商品化」   地域ブランド資源としての食文化   183-206
小林哲／著
11 地域名菓と地域ブランド資源   コラム 5   207-212
橋爪伸子／著
12 人にとって、地球にとって“健康的な食事”とは?   213-241
津金昌一郎／著
13 韓国におけるお年寄りの食の変化   コラム 6   242-247
守屋亜記子／著
14 「国民料理」の形成とその未来   コラム 7   248-253
西澤治彦／著
15 食と宗教   グローバル化のなかの宗教的食規制   257-286
阿良田麻里子／著
16 食を根拠にした思想形成に向けて   287-308
藤原辰史／著
17 子どもの貧困と食   コラム 8   309-314
半田章二／著
18 経済の視点からみた食の現在   315-341
中嶋康博／著
19 食と戦争、そして平和   コラム 9   342-347
朝倉敏夫／著
20 食の未来   幻想は抱くな、だが夢はみよう   348-380
佐藤洋一郎／著
21 世界の変化と食の未来   コラム 10   381-387
丸井英二／著
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