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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

共立講座世界の教育 5  世界の中等教育

著者名 城戸幡太郎/[ほか]編集
出版者 共立出版
出版年月 1958
請求記号 SN3708/00005/5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞20115390426版和書2階書庫 禁帯出在庫 

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久野譜也
38381

書誌詳細

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請求記号 SN3708/00005/5
書名 共立講座世界の教育 5  世界の中等教育
著者名 城戸幡太郎/[ほか]編集
出版者 共立出版
出版年月 1958
ページ数 281,5p
大きさ 22cm
巻書名 世界の中等教育
一般注記 奥付の書名:世界の教育
分類 3708
一般件名 教育   中等教育
書誌種別 6版和書
タイトルコード 1001110076540

要旨 インドで生まれたスパイス料理が我が国の国民食となった。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは―日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版!
目次 序 辛くないカレーと黄色くないカレー
2 インドでカレーを考えた
3 カレー粉誕生
4 日本カレー繁盛物語
5 日本人はなぜカレーが好きなのか
補遺―その後の「カレー考」
著者情報 森枝 卓士
 1955年、熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学で文化人類学を学ぶ。写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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