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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

公衆栄養学　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)

著者名 大塚譲／編 河原和夫／編 須藤紀子／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2015.5
請求記号 4985/01945/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236663084一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01945/
書名 公衆栄養学　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)
著者名 大塚譲／編 　 河原和夫／編 　 須藤紀子／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2015.5
ページ数 10,219p
大きさ 26cm
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ巻次 14
ISBN 978-4-8079-1674-0
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 公衆栄養の概念から、健康・栄養問題の現状と課題、栄養政策、栄養疫学、公衆栄養マネジメント、公衆栄養プログラムの展開までを体系的に解説した、公衆栄養学のテキスト。
タイトルコード 1001510018158

目次 第１章　公衆栄養の概念
第２章　健康・栄養問題の現状と課題
第３章　栄養政策
第４章　栄養疫学
第５章　公衆栄養マネジメント
第６章　公衆栄養プログラムの展開
著者情報 大塚 譲
　１９４８年兵庫県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒。１９７７年東京大学大学院農学系研究科修了。現　戸板女子短期大学食物栄養科教授。お茶の水女子大学名誉教授。専門は栄養生化学。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河原 和夫
　１９５６年大阪府に生まれる。１９８０年神戸大学法学部卒。１９８６年長崎大学医学部卒。現　東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科教授。専門は公衆衛生学、医療政策学、血液事業政策。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
須藤 紀子
　１９７１年東京に生まれる。１９９３年大妻女子大学家政学部卒。１９９５年東京大学大学院医学系研究科修了。現　お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系准教授。専門は公衆栄養学、国際栄養学。博士（保健学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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