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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	満洲に於ける蒙古民族
著者名	オウエン・ラテイモア／著後藤富男／訳
出版者	善隣協会
出版年月	1934.12
請求記号	#N575/00020/

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	2011283146	旧版和書	２階書庫		禁帯出	在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	#N575/00020/
書名	満洲に於ける蒙古民族
著者名	オウエン・ラテイモア／著　後藤富男／訳
出版者	善隣協会
出版年月	1934.12
ページ数	254,10p
大きさ	19cm
一般注記	付:図(3枚)
原書名	The Mongols of Manchuria,their tribal divisions,geographical distribution,historical relations with Manchus and Chinese and present political problems
分類	316822
一般件名	民族問題-中国　モンゴル族
書誌種別	旧版和書
タイトルコード	1001010121754

要旨	本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、全７０軒の店を紹介する。
目次	第１章　やきとりの歴史学第２章　明治の鶏食文化学第３章　昭和のやきとり老舗学第４章　やきとり社会学第５章　やきとり名店学第６章　やきとりご当地学第７章　やきとりこだわり学第８章　やきとり調理科学第９章　肉用鶏学

要旨

本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、全７０軒の店を紹介する。

第１章　やきとりの歴史学
第２章　明治の鶏食文化学
第３章　昭和のやきとり老舗学
第４章　やきとり社会学
第５章　やきとり名店学
第６章　やきとりご当地学
第７章　やきとりこだわり学
第８章　やきとり調理科学
第９章　肉用鶏学

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